Carlos de Vera

Comemos por la boca, por la piel y por el olfato, o lo que es lo mismo todo lo que está a nuestro alrededor afecta a nuestro medio interior. ¿Sabías que los nutrientes y los compuestos bioactivos son capaces de modular directamente la expresión de numerosos genes relacionados con funciones metabólicas o con el desarrollo de enfermedades crónicas (cardiovasculares, cáncer, neurodegenerativas, etc.)?

En relación inversa el material genético dicta nuestra capacidad de digerir y metabolizar los nutrientes. Lo más impresionante es que debido a nuestra base genética, podemos metabolizar correcta o incorrectamente ciertos nutrientes o componentes, lo que se traduce en ventajas para nuestro organismo o por el contrario deficiencias o patologías.